Мы должны отдавать себе отчёт в том, что многие повседневные стрессовые ситуации могут быть спровоцированы пищей, которую мы потребляем.
Причиной такого рода стресса может стать целый ряд продуктов и напитков, несбалансированная диета, в результате которой организм недополучает важнейшие питательные вещества, а также пищевые расстройства. Всё это нарушает работу сердца, лёгких и других жизненно важных органов. В несколько раз больше вреда приносит употребление кофеина, никотина и алкоголя, при систематических занятиях спортом.
Следует помнить о влиянии на организм следующих пищевых компонентов:

Кофеин:

Кофеин оказывает тонизирующее воздействие. Возможно, это одна из причин, по которой вы употребляете этот напиток. Если вы за день выпиваете несколько чашек кофе, то для того, чтобы избежать стрессового состояния лучше перейти на декофеинизированный кофе. Вкусовые качества при этом не страдают.
Исследования в Канаде показали, что большая порция крепкого кофе вызывает секрецию “стрессового” гормона адреналина! Этот гормон, как известно, впрямую воздействует на мускулатуру, повышая ее выносливость.
Тем не менее, нельзя сбрасывать со счетов и того, что кофе вызывает в сердце и желудочно- кишечном тракте отрицательные изменения.
Так что культуристам, похоже, не стоит изменять своему испытанному средству - психической стимуляции. Тому, кто не верит в физиологический эффект воображения, стоит вспомнить о роли психической стимуляции в сексе.
»

- Чем грозит несбалансированность питания и неадекватность физическим нагрузкам?

- Несоответствие питания затраченной энергии отрицательно сказывается на здоровье любого человека – будь то спортсмен или научный сотрудник. Недостаток калорий влечет за собой проблемы в работе внутренних органов и систем, в результате чего могут возникать различные заболевания. Ну и, как я уже говорил, несбалансированное питание является одним из факторов, ограничивающих физическую работоспособность.

- А можно ли выделить какие-либо наиболее предпочтительные продукты для людей, занимающихся спортом?

- Довольно сложно. Фактически нет продукта, который содержал бы в себе все необходимые вещества и поэтому в продуктовых наборах содержится очень большой перечень продуктов. Спортсмены постоянно находятся под «присмотром» тренеров и медиков и постоянно получают консультации – на какой продукт сделать упор, то есть чего не хватает в организме. Ведь даже отсутствие одного «ингредиента» может привести к нарушению обменных процессов в организме.

»

Часто устаете? Возможно, все дело в питании

Калории - это энергия. Выходит, чем больше калорий мы получаем - тем лучше? Мол, выше будет уровень нашей собственной энергетики? Увы, нет. Все не так просто. Нередко бывает так: человек вроде питается нормально, потребляет калорий больше, чем достаточно, а с энергией у него слабовато. На тренировке он быстро выдыхается, устает. Как так? Разгадка в неправильной схеме питания.

Изменив стратегию питания, вы можете добиться поразительных результатов: повысить свою энергетику и вывести свой тренинг на качественно новую ступень. Предлагаемая мною “техника” преодоления усталости впрямую связана с нейропередатчиками. Знаете, что это такое? Особые химические вещества, своего рода “посланники” мозга, которые регулируют почти все процессы в организме. В частности, сонливость, расслабленность и усталость - дело “рук” нейропередатчика серотонина. Откуда он берется? Из аминокислоты под названием триптофан. Когда ученые обнаружили цепочку “триптофан-серотонин-сонливость”, на рынке сразу же появился новый вид снотворного - аминокислота триптофан в капсулах. Двух 500-миллиграмовых капсул было достаточно, чтобы откинуться мертвецким сном на всю ночь. Позже триптофан признали вредным: мол, те, кто принимал его долгое время, начали страдать головными болями и депрессией.

»

Гипоксия лимитирует спортивную работо­способность
В процессе тренировок и соревнований спортсмены практически всегда испытывают “кислородный голод” - гипоксию, так как расходуют кислород на резко активизированные метаболические процессы, связан­ные с сокращением мышц, что в конечном итоге приводит к снижению способности мышц к сокращению.
»

Живые существа лучше функционируют только на той диете, к которой они адаптировались в ходе эволюции. По всем признакам homo sapiens (анатомически современный человек) биологически остался таким же, по крайней мере, за 50 000 лет. Переход от охоты и собирательства к оседлому образу жизни начался всего лишь 10 000 лет назад.

Постепенно наша диета начала отходить от той, по которой питались наши предки. Биологически неправдоподобно, чтобы живое существо, адаптировавшееся к высокопротеиновой диете 5 миллионов лет, внезапно за 10 000 лет превратилось в эффективного сжигателя углеводов. Заметьте, как только охотники и собиратели начали переходить на сельскохозяйственную зерновую диету, общее здоровье популяции начало ухудшаться.

Высокоуглеводные диеты, снижающие уровень полезного холестерина и повышающие уровень триглицеридов (вредных кровяных липидов), усилили метаболические проявления синдрома инсулинорезистентности. Хотя это и игнорируется приверженцами высокоуглеводной и низкожировой диеты, все жиры повышают уровень полезного холестерина. Их потенциал в этом смысле распределяется так: насыщенные жиры лучше мононенасыщенных, которые в свою очередь лучше полиненасыщенных.

Абсолютно ясно, что замена всех жиров (при любом их соотношении) углеводами приводит к значительному снижению уровня холестерина. В самом деле, последние исследования в области потребления углеводов и их связи с развитием сердечных заболеваний и диабета второго типа были весьма интересными, показав, что рост потребления углеводов повышает частоту обоих заболеваний. Так называемая “здоровая для сердца” диета Американской Сердечной Ассоциации (AHA), поддержанная борцами за права животных и вегетарианцами, не является ничем иным, как мифом.
»

Витамин С

Витамин С — это «король» мышечной «массы». Именно от витамина С зависят усвоение пищевого белка и дальнейший синтез новых белковых структур, в частности в мышцах. Витамин С является сильнейшим стимулятором анаболизма мускулатуры. Тем не менее, принимать его культуристам следует осторожно. Данный витамин синтезируется организмом самостоятельно.
Избыточный прием витамина С с пищей может блокировать собственную продукцию витамина примерно так, как это происходит с половыми гормонами при приеме искусственных гормонов — стероидов.

Пиридоксин (витамин В6)

Спортсмены испытывают повышенную потребность в пиридоксине, поскольку он участвует во всех процессах роста белковых тканей, и прежде всего в мышцах.
Лучшие источники витамина — натуральные. К ним относятся пивные дрожжи, печень, творог, капуста, картофель, горох, гречка.

Тиамин (витамин В1)
»

10 тысяч килокалорий в сутки

- Михаил Петрович, прежде всего, насколько велика роль питания в деле достижения высоких спортивных результатов?

- Сейчас, если не учитывать допинг, применение которого часто приводит к фатальному исходу и запрещено во всем мире, добиться успехов в спорте можно только опираясь на грамотно спланированный учебно-тренировочный процесс и спортивное питание с фармакологической поддержкой. А, учитывая, что правильно поставленный тренировочный процесс фактически достиг своего совершенства, можно говорить о том, что наилучших результатов в спорте добивается тот, кто правильно питается!

- То есть, не подкрепившись, штангу не поднимешь? »

7 советов професионалов, которые помогут разработать собственную стратегию питания.

Культуристы, без сомнений, самые “сухие” из всех спортсменов, то есть самые мускулистые. Об этом знают все, но не всем известны методы, которыми достигается развитая мускулатура. Когда то я слышал, что “ключ к успеху в бодибилдинге не в уникальных или специфичных приемах или упражнениях, как думают начинающие, а в практических советах, которыми делятся на страницах журналов известные атлеты-професионалы с многолетним опытом”.
Я разговаривал с несколькими профи, что б узнать, какие особенности питания помогали их успеху, и нашел ответы на свои вопросы, как сделать свое тело “сухим” и могучим. Если вы примите во внимание 7 советов и они станут для вас привычными, то обязательно сможете достичь успехов. И это не зависимо от того, поставили ли вы себе цель в ближайшее время выти на арену Олимпии. »

Наблюдая со стороны за трапезой бодибилдера, понять что-либо крайне тяжело. Спортсмен поглощает в день огромное количество пищи, иногда повышая дневную норму энергетической ценности питания до 10000 Ккал. Затем этот же спортсмен может перейти в рациональный режим, многократно уменьшая дневной рацион.

Как же все-таки должен питаться человек, готовый посвятить свое драгоценное время бодибилдингу?

Жуй-жуй, глотай-глотай

О питании бодибилдеров ходят легенды, и хотя написано огромное количество книг, все время появляются новые и новые диеты. Большинство из существующих диет работают лишь какое-то время, потом организм привыкает (адаптируется) и снова приходится искать что-нибудь неопробованное. Различным видам диет можно посвятить несколько десятков статей - эта тема неисчерпаема, но сегодня речь пойдет о питании для наращивания качественной, сухой мышечной массы с минимальным ростом жира. »

Питание - фундамент вашего успеха в бодибилдинге. И закладывать его надо так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно потраченные усилия! Учтите: “диетическая” неграмотность способна серьезно затормозить рост! Чтобы этого не случилось, важно узнать как можно больше о правилах культуристического питания. Начнем с трех китов, на которых зиждется здание вашего роста. Это три главных питательных элемента - протеин, углеводы и жиры.Протеин: прочные опорыЕсли ваша цель - набор “массы”, первое, что вы должны сделать - увеличить в рационе долю протеина. Почему? Потому что протеин - самый важный компонент мышечного роста, именно его организм использует для восстановления своих тканей. Тренинг увеличивает потребности в протеине, так что ваша святая обязанность - дать своему телу то, что ему жизненно необходимо! Откуда такая необходимость? Дело в том, что в процессе пищеварения протеин распадается на аминокислоты, а они, собственно, и являются теми самыми “кирпичиками”, из которых строится мышечная ткань. И если аминокислоты поступают в недостаточных количествах, мышцы слабеют и в конце концов атрофируются.Для наглядности представьте себе, что аминокислоты - это несущие опоры дома. Без них невозможно построить надежное здание, и в точности так же невозможно нарастить мышечную “массу” без оптимального поступления протеина. Оптимальное - это значит, что вы должны получать ежедневно как минимум 2.2 грамма протеина на килограмм веса тела. »

Ниже мы предлагаем вам примеры разовых приемов пищи по 350 калорий каждый. Вместе они составляют ваш образцовый суточный рацион из 4 перекусов. Если вам будет уж совсем невмоготу от голода, можете добавить лишний прием пищи (продублировав один из примеров).

Прием пищи №1

Яичница из одного целого яйца с тремя белками

Овсяные хлопья без сахара (150 калорий), залитые низкожирным молоком (полстакана)

Любые фрукты или ягоды (можно свежезамороженные)-100 г

Прием Пищи №2 »

Создание дефицита калорий - краеугольный камень любой схемы похудения; вам тоже придется через это пройти. Смысл этого дефицита в том, чтобы “посадить” организм на условно “голодную” диету, то есть давать ему меньше калорий, чем он расходует. Для чего это на-до? Чтобы пошли в ход “жировые резервы”, а они-то и составляют излишек веса. Правда, тут нужна осторожность. Иначе организм примет нашу “игру” всерьез и перейдет в аварийный режим настоящего голодания. Тогда он наоборот прекратит “сжигание” жира - оставит его, так сказать, на самый крайний случай. А “пережигать” возьмется мышечную ткань. Весы покажут снижение веса, а вот зеркало… Как же найти “золотую середину”? Дефицит питания целесообразно поддерживать в пределах 300-500 калорий в сутки - не больше и не меньше. Однако помните: эти цифры считаются крайним пределом. А это значит, что “подступать” к ним надо осторожно - чтобы “не спугнуть” организм. Поначалу сокращать калорийность рациона нельзя больше, чем на 100-200 калорий.

Ваша разовая порция (о чем бы речь ни шла) должна “весить” где-то 350-400 калорий, не больше. И что? Всякий раз открывать диетологический справочник и нажимать кнопки калькулятора? Нет, есть куда простые методы. Вот закон оптимальной порции: она должна соответствовать размеру вашей ладони (но не пятерне с растопыренными пальцами!). Повторяем, то, что “разово” нужно вашему организму, должно уместиться в ладошку!

Это - общее правило. Из него можно вывести варианты типоразмеров для конкретных продуктов. Начнем с мяса или рыбы. Не больше, чем колода карт! Рис или макаронные изделия? Горстка размером со сжатый кулак. Вареный картофель? Компьютерная мышь! Порция сыра? Две костяшки домино. И, наконец, жиров (сливочного масла, жирных соусов, майонеза и пр.) можно съесть с полпальца - не больше.

Разговор о порциях не праздный. Обычно ее определяет не ваша потребность в калориях, а размер тарелки или вкусы домашних. Помните об этом, если задумали похудеть.

Частые приемы пищи уменьшают чувство голода. Но, самое главное, дробное питание приучает организм тщательно перерабатывать пищу, расходуя все калории и не откладывая ничего “про запас”. Первый раз надо поесть в течение первого часа после пробуждения, затем ешьте с интервалом в четыре часа. Всего в день должно быть, по крайней мере, пять приемов пищи.

Запомните, в каждый прием пищи вы должны получать такое количество калорий, которое позволит вашему организму не вспоминать о еде в течение 3-4 часов. Вот вам практический совет: если после завтрака вы можете потом полдня обходится без пищи, то он был слишком калорийным. Если голод подкрадывается уже через час, то вы “недоели”, и можно добавить в свой одноразовый рацион сотню-другую калорий.

В течении первых нескольких недель вы будете есть четыре раза в день, затем необходимо “уплотнить” приемы пищи - есть каждые 3-3,5 часа. Это значит, что вам придется лишний раз садиться за обеденный стол.

Каждый прием пищи должен быть “правильным”, а, значит, в обязательном порядке включать все основные питательные вещества: углеводы, белки и жиры. Однако первыми среди равных являются для нас, конечно же, белки. Чтобы понять почему, давайте немного порассуждаем. Что происходит, когда организм ощущает нехватку калорий? Он берется за внутренние резервы - запасы подкожного жира. Однако даже при самом острожном “голодании” есть риск, что организм набросится на ваши мышцы. Как же от этого уберечься? Да очень просто - есть побольше белка. Если организм и вздумает “пережигать” протеин, то это будет протеин пищи, а не ваш собственный.

Когда речь идет о протеине, без точного подсчета не обойтись. На килограмм своего веса вы ежесуточно должны потреблять полтора-два грамма белка. Откройте справочник по диетологии на разделе “Белковые продукты” и займитесь расчетами. Выбор белков очень богат. Они содержатся в яйцах, яичных белках, твороге, говядине, курином мясе, свинине и рыбе. По меньшей мере, половину общего суточного количества белка можно получать в виде белкового порошка. Заранее подготовьте жидкий белковый коктейль, залейте его в термос и возьмите с собой на работу. Знайте, шутить с белками нельзя. В силу пока невыясненных причин “голодающий” организм с большей охотой “пережигает” мышечный белок, чем жир. Так что дефицит белка в питании автоматически означает низкие темпы “жиросжигания”.

Еще одно правило рационального питания гласит: нельзя исключать из своего рациона ни одной категории продуктов. Возьмем, например, углеводы, важнейший источник энергии (кстати, главное “топливо” мозга).

Понятно, что каждый прием пищи в обязательном порядке должен содержать углеводы. Напомним список продуктов, богатых углеводами: разные каши (рис, овсянка и т.п.), хлеб, макаронные изделия, овощи и фрукты. Углеводы очень “энергоемки”, калорий в них хоть отбавляй. В силу этого бытует такой малограмотный совет: поменьше ешь углеводов!

На самом же деле, углеводов надо есть ни много и ни мало, а “по норме”. В противном случае появится раздражительность, вялость, быстрая утомляемость, плохо будут работать мозги и разовьется “синдром сладкоежки”, когда невыносимо хочется сладкого. »

Не надо иллюзий! Тренировки с тяжестями сами по себе не способны карденально изменить вашу внешность. Если бы все зависело от упражнений, то вокруг нас были бы одни арнольды или кори эверсон. Увы, даже выкладываясь в зале до седьмого пота, так уж сильно фигуры не исправишь. Почему? Давайте разберемся. Упражнения запускают в организме сотни биохимических реакций, которые настоятельно требуют “топлива”: аминокислот, жиров, углеводов, минеральных микроэлементов и пр. Другими словами, в условиях тренинга питаться надо совсем иначе - по-спортивному. Ну а на деле? Кто-то ест слишком мало, кто-то - чересчур много, кто-то - совсем не то. Вот типичный пример. Любитель хочет избавится от отвисшего живота. Он убивается в зале, регулярно обливается потом на аэробике, но при этом даже не думает вести подсчет съедаемых им жиров! С едой он снова “закачивает” в себя ровно столько жиров, сколько “пережег” на тренировке, а потом сокрушается, что, мол, “ничего не помогает”. Запомните: младенцу нужен один тип питания, беременной женщине - другой. Ну а культуристу необходимо спортивное питание. Мы предлагаем вам программу “переделки” своего питания из 5 шагов. Что она дает? Вы будете “сбрасывать” от 500 г до одного килограмма лишнего веса в неделю (правда, предупреждаем: скорость “сжигания” лишних килограммов -дело сугубо индивидуальное). От вас требуется только одно: упорство. И еще. Хотя наша программа рассчитана на пять недель, никто не запрещает вам пользоваться ею и дальше - результаты будут еще более впечатляющими.

Надо сказать сразу, что роль микроэлементов в процессах обмена внутри человеческого организма пока еще плохо изучена. А это создает почву для разного рода спекуляций. Мир культуризма уже знает “чудодейственные” добавки, включающие бор и кремний. На поверку они оказались совершенно бесполезны. Более того, углубленные научные исследования установили явную токсичность кремния. Сегодня микроэлементом-фаворитом в питании культуриста объявлен хром. Если верить рекламе, он ускоряет рост мышц и “сжигает” подкожный жир. Но так ли это? Научная точка зрения гласит, что хром выступает регулятором уровня глюкозы в крови, но эту функцию он выполняет опосредовано - через инсулин. Известно, что поджелудочная железа выделяет инсулин в ответ на поступление в желудок пищи. Как гормон инсулин облегчает проникновение внутрь клеток аминокислот и глюкозы. Одновременно инсулин стимулирует секрецию особых энзимов, способствующих превращению лишних пищевых калорий в подкожный жир. Никто не спорит, что хром усиливает действие инсулина, но как это происходит, не знает никто. Одна точка зрения гласит, что хром повышает чувствительность клеточных рецепторов, реагирующих на инсулин. Согласно другой, хром становится катализатором всех процессов внутри клетки, которые “запускает” инсулин. Некоторые диетологи утверждают, что необходимости принимать хром в капсулах нет. »

К числу наиболее известных антиоксидантов относятся витамины С и Е, бета-каротин, селен, коэнзим Q10, флавоноиды, пыльца, элеутерококк, лимонник, гинкго. Основным предназначением антиоксидантов является нейтрализация свободных радикалов путем их уничтожения или предотвращения образования.

Свободные радикалы – это патологически активные сильные окислители. Опасность их заключается в том, что они повреждают «здоровые» молекулы, участвующие в обмене веществ, изменяют структуру ДНК, в которых храниться наследственная информация, участвуют в синтезе вредного холестерина, тем самым повышая риск возникновения многих заболеваний. Свободные радикалы – продукты естественного обмена веществ в организме. Также они попадают в организм вместе с пищей, воздухом, водой. Высокие физические нагрузки в профессиональном спорте приводят к росту количества свободных радикалов в организме, что отражается на силе, выносливости, времени восстановления.

Насчитывается 20 различных по своей химической природе витаминнов и более 20 минеральных веществ – макро и микроэлементов, необходимых для поддержания жизни и здоровья человека. Человек должен получать их в готовом виде. В отличие от других незаменимых факторов питания, витамины и минералы не являются материалом для построения клеток или источником энергии, а участвуют преимущественно в обменных процессах. Недостаток витаминов и минералов в пище или изменение процессов их усвоения приводит к нарушениям обмена веществ и в конечном счете к развитию многих заболеваний.

Физическая активность вызывает повышенную потребность в витаминах и микроэлементах. Пока с достоверностью доказано лишь то, что спортивную результативность повышают витамины группы В, в частности В2, ВЗ и В6. Что же касается других витаминов, то здесь ясно следующее: нехватка витаминов отрицательно сказывается на силе и выносливости. Из микроэлементов спортсмены испытывают повышенную нужду в магнии, цинке, хроме, железе, селене и меди. »